猪肉在中国菜系中，占有非常重要的地位，因其具有骨细筋少肉多的特点，因此为日常食用肉最多的一种。通常我们在食用猪肉之前，都要对其进行去毛。有关脱毛的方法，民间手法各不相同。一般民间流行用沥青类胶状物质燃后滴于猪毛处，待冷却后，迅速去除沥青类胶状物，就能拔下难褪猪毛，有的拿火烧掉，有的地方是刮的。但这种传统的脱毛方法，不仅效率低下，而且还严重影响猪肉的口感，为了解决这一问题，屠宰场纷纷选择使用燃气蒸汽发生器对猪肉进行脱毛。

     一般大型屠宰厂每天要屠宰几百头猪，供应各大超市和菜市场，为了保证生产卫生及效率，屠宰厂使用燃气蒸汽发生器是必不可少的手段。那么问题来了，屠宰场使用蒸汽发生器对猪肉进行脱毛有何绝对优势呢？

    有过猪肉脱毛经验的人都知道，猪肉在脱毛的过程中，对温度要求相当严格，温度太高，容易将猪肉烫熟，温度太低，又达不到较好的脱毛效果。蒸汽发生器温度压力可调节，既可以达到良好的脱毛效果，又不至于出现猪肉烫熟的现象。屠宰场主要是使用燃气蒸汽发生器将水加热到60度左右，然后将猪浸泡在里，通过配套设备进行脱毛。并且在屠宰过程中是需要大量的热水，而且是持续不断的恒温热水，而蒸汽发生器操作简单稳定，热效高，运行费用也低，可根据温度需求对应来调节，保证屠宰厂脱毛生产工艺流程正常运行。