中国的白酒文化历史悠久。自古以来，白酒都代表着一种文化象征，具有团聚、解忧、共情等寓意。俗话说“酒逢知己千杯少”。可想而知，白酒在人们饮食文化中占有突出位置。白酒包含了中国人的情，也将此味一代代传承至今，这是祖祖辈辈传承下来的一种民族传统文化，也体现了中国人纯朴、自强、与时俱进的精神。
据相关数据统计，2018年，我国白酒行业市场规模超过6000亿人民币，发展势头良好，因此酒的市场越来越大。同时，酿酒行业的竞争也越来越大，要想在群雄之中独占鳌头，必须拥有自己的一套独特的酿酒工艺。中国酿酒历史悠久，白酒在中华已有五六千余年的历史，与中华文明的发展同步。
酿酒的基本原理和过程主要包括：酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。在酿酒的过程中，最重要的一步便是蒸馏，甑桶蒸馏应该要做到缓汽蒸馏，大汽追尾。即通过酒醅蒸馏，逐渐冷热交换，汽液交换，从而使酒汽得到浓缩，馏出液的酒度由高到低。通常蒸馏开始时用汽要缓，至馏出液的酒精度较低时，要开大汽门，大汽追尾。
现代的酿酒方法主要是对酿酒工艺中蒸馏技术的提高，利用酒精沸点和水沸点的不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可以从中收集高浓度的酒精和芳香成分。在生产过程中，发酵和蒸馏两道工序都需要大量的蒸汽支持，而蒸汽源设备作为主要的蒸汽来源，产生蒸汽的稳定性和品质，对酒的纯度、产量起着决定性作用。
酒，时展温情如水，时呈烈性似火，而中国又是一个白酒文化历史悠久的国家，白酒品种之多，产量之丰、形态万千、色泽纷呈。从古代到现代，酿酒的方法仿佛从未发生过变化，只是用现代技术和机械设备完善古代酿酒技术的不足和缺陷，提高酒的品质。但是传统工艺各工序之间缺乏连续性与紧凑性，已经很难满足目前的市场需求，因此酿酒用蒸汽锅炉、酿酒用蒸汽发生器就应运而生了。
使用传统蒸汽锅炉、传统蒸汽发生器效率低下，成本消耗大，而污染严重又一直是传统酿酒工艺存在的突出问题。近年来，国家环保意识逐步增强，部分地方出台系列政策限制燃煤锅炉的使用，各行各业都急需完成燃煤锅炉改造工作，酿酒行业也不例外。作为拥有强大研发实力的立能蒸汽源，生产出的智能变频模块炉，凭借智能变频、精准供热的特点在酿酒市场大放异彩，受到众多酿酒企业的青睐。
（河南某酒厂）
从行业市场来看，河南某酒厂生产出来的白酒都是独具一格的，无论是产品的制作、还是工艺设计，在行业内都是十分受人关注的。该酒厂秉承“源于传统，优于传统”的思路，依照古法采用天然菌种培育酒曲，再结合现代生物科学技术和大数据分析，改良配方，形成了白酒的独特风味。
该酒厂采用比较先进的发酵设备，全过程、自动化、精准控制发酵的用料配比、水份、温度等条件，结合立能变频模块炉产生的高质量饱和干蒸汽，前级产“酒”，后级产“香”，让发酵转化更均衡、更高效。而该酒厂已经成为名副其实的“无烟酒厂”，而能实现“无烟”是因为该酒厂使用了立能变频模块炉作为热源，产生的蒸汽可以为煮饭和蒸馏提供热量，保证了生产过程的卫生安全。
传统酿酒蒸馏是人工烧柴提供蒸馏的热源，温度无法精准把控，严重影响了酒的口感。在蒸馏的过程中，使用立能变频模块炉能够精准地控制蒸汽的出气量，控制蒸馏的温度在78.5℃-100℃之间，温度稳定，从而管控白酒的质量，使白酒的纯度得到有效的提升。而立能变频模块炉所生产的蒸汽纯度高、蒸汽无水分，通过智能温控可以避免成品酒混进大量水分和甲醇等易挥发气体，改善成品酒的酒质。
（立能变频模块炉）
河南某酒厂使用立能变频模块炉，可以将生产区与生活区分离，实现烧制和蒸馏有效分离，保证酿酒卫生，使得整个工序流程化、简单化、条理化。与使用传统蒸汽锅炉、传统蒸汽发生器相比，该酒厂在酿酒的过程中使用立能蒸汽源可以有效地避免了空气微生物的污染，大大延长了酒品的保质期和纯正度，并且有效地保证了白酒的口感风味。
从一颗米的种植到每一滴酒的酿造，全程历经多道工序与数年的陶缸陈酿，每一滴白酒都经历了严格的品控与时间的沉淀。优质的原料、独特的工艺、先进的设备、卓越的研发团队，以及有了立能变频模块炉的加持，该酒厂生产出来的白酒保证了酒体的干净和饮用的舒适度，好味顺口不上头。
立能蒸汽源极速出蒸汽，全自动安全运行，智能变频、精准供热杜绝了能源的浪费，且在节能环保方面更具优势，热效率可高达95%以上，NOx排放可低于30mg/Nm3，优于国家一级标准，符合白酒行业的可持续发展需求。值得称赞的是，立能变频模块炉是有炉没锅，解决了结灰、结焦、磨损、烧前拱、烧料斗等生物质锅炉、传统蒸汽锅炉、传统蒸汽发生器的普遍存在的问题，让酒厂的用户用得更方便、更舒心。
（RO反渗透纯水机）
好水出好酒，这里的水不仅指酿酒工艺用水，还包括蒸汽源设备的用水品质问题。蒸汽源的用水品质是会直接影响到蒸汽品质的重要原因，若蒸汽源用水不达标会导致蒸汽含杂质过多，影响企业的产量和生产成本。考虑到各地水质的差异，广东立能的技术团队在设计蒸汽系统时，根据酿酒企业的实际用水状况，设置不同的水处理装置，例如安装RO反渗透纯水机，保证前期给水品质，提高蒸汽品质，真正帮助酿酒企业增产提效、降低生产成本。
品质赢得市场，立能公司凭借贵于品质、恒于服务的发展理念在竞争激励的蒸汽源与节能环保设备市场脱颖而出，获得众多酒业认可和称赞，并在白酒行业建立了良好口碑。用户均表示，立能变频模块炉蒸汽源设备安全可靠、效率高、节能环保，是酿酒企业的首选合作对象。
白酒是我国特有的酒种，具有悠久的历史和独特的民族文化内涵，在世界蒸馏酒中独树一帜。传统与现代，青春与成熟，在酿酒企业的厂房里，每天酿造的是中国白酒的过去、现在、和未来。对于未来而言，立能蒸汽源将会与更多白酒企业共同努力，生产出好品质的美酒，让消费者选购到心仪的真酒、好酒。
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